1. Желтый чай по свойствам близок к зеленому, но благодаря легкой ферментации дает желтый настой при заваривании.

2. Попытка заказать "жовтий" (желтый) чай будет стоить разведчику карьеры — в Киеве пьют либо черный чай, либо горилку.

3. Сырьем для желтого чая служат исключительно почки, поэтому этот напиток самого высокого качества. «Желтый чай изготавливают только ручным способом, – сообщил «НИ» Вадим Безухов. – По внешнему виду его вряд ли можно отличить от зеленого, однако этот напиток имеет более изысканный аромат и вкус, который исчезает с последним глотком». Белый чай также делается из почек, но они при этом не скручиваются и не ферментируются, а только завяливаются и сушатся. «Особенность этого чая в том, что заварки надо класть в несколько раз больше, и она никогда не заливается кипятком, а лишь водой при температуре не выше 85 градусов, – повествует г-н Безухов. – Белый чай отличается очень низким содержанием кофеина и выразительным ароматом.